Menu / URAMAKI SPECIALISPECIAL URAMAKI (URAMAKI SPECIALI)

CocotaiCocotai (Cocotai)
Uramaki con branzino crudo e rucolo, ricoperto con ricciola scottata, philadelphia e salsa agrodolce.Uramaki with raw sea bass and rocket, covered with seared amberjack, philadelphia and sweet and sour sauce.

SardoncinoSardoncino (Sardoncino)
Uramaki con branzino crudo e rucola, ricoperto con sardoncini scottato, cipolla di tropea caramellata, aceto balsamico e bricole di tempura.Uramaki with raw sea bass and rocket, covered with seared sardines, caramelized Tropea onion, balsamic vinegar and tempura bricole.

Salmone philadelphiaPhiladelphia salmon (Salmone philadelphia)
Uramaki con gambero lesso e rucola, ricoperto con salmone crudo, philadelphia e uova di salmone.Uramaki with boiled shrimp and rocket, covered with raw salmon, philadelphia and salmon roe.

Gambero rossoRed shrimp (Gambero rosso)
Uramaki con melanzane e branzino crudo, ricoperto con gambero rosso e salsa gaspacho.Uramaki with aubergines and raw sea bass, covered with red shrimp and gaspacho sauce.

MazzancollaShrimp (Mazzancolla)
Uramaki con salmone crudo e avocado, ricoperto con mazzancolla e salsa bisque.Uramaki with raw salmon and avocado, topped with shrimp and bisque sauce.

Battuta tonnoTuna fish (Battuta tonno)
Uramaki con salmone crudo, salsa agrodolce e avocado, ricoperto con battuta tonno e philadelphia allo yuzu.Uramaki with raw salmon, sweet and sour sauce and avocado, covered with tuna and yuzu philadelphia.

Branzino verdureSea bass vegetables (Branzino verdure)
Uramaki con verdure cotte (daikon, carote), ricoperto con branzino crudo, cipolla caramellata e uova rosse.Uramaki with cooked vegetables (daicon, carrots), topped with raw sea bass, caramelized onion and red eggs.

Black roll ricciolaBlack roll amberjack (Black roll ricciola)
Uramaki con ricciola cotta, menta tritata e sesamo bianco, ricoperto con mango e salsa maracujà.Uramaki with cooked amberjack, chopped mint and white sesame, covered with mango and passion fruit sauce.

FutospiceFutospice (Futospice)
Futomaki con tonno, cetriolo, cipolla, daicon, carote, salsa piccante, uova di tobikko e sesamo bianco.Futomaki with tuna, cucumber, onion, daicon, carrots, spicy sauce, tobikko roe and white sesame.

BaccalàCod (Baccalà)
Uramaki con salmone crudo e avocado, finito con salsa al baccalà, cipolla di tropea caramellata e uova di salmone.Uramaki with raw salmon and avocado, finished with cod sauce, caramelized tropea onion and salmon roe.

FungoMushroom (Fungo)
Uramaki con salmone cotto e zucchine, finito con salsa fungo, gamberi in agrodolce e sesamo nero.Uramaki with cooked salmon and zucchini, finished with mushroom sauce, sweet and sour prawns and black sesame.

Tartare ricciolaAmberjack tartare (Tartare ricciola)
Uramaki con funghi shiitake e ricciola cotta, finito con tartare di ricciola e uova mix.Uramaki with shiitake mushrooms and cooked amberjack, finished with amberjack tartare and egg mix.

WaikikiWaikiki (Waikiki)
Uramaki con gambero lesso e avocado, finito con ananas caramellata, gambero scottato e maionese vegana.Uramaki with boiled shrimp and avocado, finished with caramelized pineapple, seared shrimp and vegan mayonnaise.

Love PinkLove Pink (Love Pink)
Uramaki con salmone cotto e avocado, finito con tartare di salmone, cipolla caramellata, sesamo bianco e salsa teriyaki. Uramaki with cooked salmon and avocado, finished with salmon tartare, caramelized onion, white sesame and teriyaki sauce.
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